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業界三大珍味と呼ばれる
キャビア、トリュフ、フォアグラのうち
フォアグラは食べた事があるのと言えますが
キャビアとトリュフは食べた事がありません。
それに、これから先も口にしている機会はおそらくないだろうとおもいます。

その点で教えていただきたいのと言えますが
一体どういう味なのですか?
キャビアはしょっぱいそうでなんとなくイクラを小さく硬くしたみたいな感じ?な想像を持っている。
トリュフはまったくイメージ出来ません。
キャビアとトリュフってどのような感じですか?
それに、似たような風味の材料があれば教えてもらえるといいと思います。
想像で楽しもうとおもいます。

キャビアは硬くないと言えますよ。
口に入れると、軽くつぶれてしまいます感じ。プチプチ感はまったくありません。
イクラは皮を感じるというようなことがあるのはご存知ですかのだが、キャビアにはそういったものはありません。
確かに塩辛いのですけれども、これに負けないおいしさがあるです。キャビアに比べるとイクラは生臭みや水っぽさ、脂っぽさが気に成ります。
今後、キャビアは今よりさらに手に入れにくくなりますため、値上がりが予想される。気になりますのでしたら、今のうちに食べておいた方がいいとおもいますよ。

トリュフの香りを知りたいのであれば、トリュフオイルがリーズナブルです。2千円前後から買えます。
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鮭が毎回微妙な焼き具合に成るのでインターネットで検索したりこちらでも見てるのと言えますが
「焦げ目がついたらひっくり返す」
とかそのような実現ばかりで詳しく何分くらいでどうしているのがいいか分からないです。
皆さんはだいたい何火でどれほど裏表を焼いてますか?

鮭に限らず、お魚を焼くには「強火」が通常です。
両面ともこんがり焦げ目がつけばOK。

ことろが、鉄則があるのはご存知ですか。

冷蔵庫から出して直ぐに焼かないです。
切り身なら15分程度、鮭丸ごとなら1時間、
冷蔵庫から出して常温に置いておくというようなこと。

それに、焼いた後直ぐに食べるのではなく
10分程度おいてから食べるとよいと思いる。

冷たいままで調理していると
お魚(お肉も同じ)は急激な加熱で「びっくり」して
身がきゅっとちじまっておいしく出来ないです。
それに、強火で焼いた時、周囲はキレイに焼けていますけど
真中はまだ生です。
そのことで10分程度おいておくと余熱で中まで熱が通ります。

10分程おいておくヒントは
焼きあがってお皿に盛ってから
ご飯やお味噌汁を盛って
身内に「ご飯だよ~」って呼べば
グッドころ合いです。
わたしはポン酢が大好きなんですけれども、
皆さんはポン酢を「何にかけ」、若しくは「何をつけ」ますか?
今からお鍋を多くしているシーズンになってくるんで、ポン酢大活躍なんで、大瓶で買おうと感じてるんですけれども、ついでに新規味覚にも挑戦しようかとも感じています。
皆さんの回答でよさそうな物は真似さしてください!


そこそこ旨いです、ポン酢が好きな人ならたぶん美味しいとおもうんではないかな。まる2日漬けてチョコレートトーンになりましたけど、より一層トーンが薄い方が味が濃過ぎなくていいかもしれません。酢を半ボリュームばかり足してもいいんではないかな。
わたしは大ボリュームに使いたかったので鍋に入れて使いましたけど、卵が入る大きさの湯飲みなんかにポン酢漬けにしているだけでいいとおもいます。
分り易いんでゆで卵が余った時なんかいいとおもいますよ。たぶん酒の肴には適切なんではないかな。

そういうのから、ポン酢じゃなくて通常の酢プラス醤油、水を鍋に入れて肉(トリでも豚でも。堅い肉も柔らかくなるです)をということということ煮ても美味しいですよ。砂糖はいりないです。
ポン酢は高いしポン酢では醤油の分ボリュームが多すぎるとおもいます。
よかったらこっちもお試しください。多少煮詰めて照りが出たくらいが美味しいです。

味ぽんいいですよね、そのすっぱさがたまらないです。
わたしはさらにお酢を足してますけどね。

餃子やハン飲屋グはやっぱりやってるひといますね~
わたしも好きです。

たこ焼き、お好き嫌い焼き、天ぷら、ゆでたもやし、豚カツってのもおいしかったです(ポン酢好きならきっと理解してくれる)
トモダチはコロッケって言ってました。
イタリア国内のミシュランひとつ星~3つ星のレストランの数やリスト等、載ってるホームページ等ごぞんじですか?
3つ星は、2010年ので(たしか)27件と聞いてますけれど、的確な氏名や地域等を知りたいのです。
それに、イタリア3つ星レストランでお食事している状況、予算はいくらくらいですか?(昼、夜ともに)




3つ星レストランの予算ですから、一概に言うのは難しいです。
パリならワイン等なしで300ユーロ前後ですか?当然これ以上もこれ以下もありますけどね。

だけどパリでもランチ(平日だけですか??)に限定100ユーロ以下のプランを完備していますレストランがあるのです。
例をあげると、8区にあるLedoyen(ルドワイヤン)、同じく8区にある贅沢宿泊場所Bristol(ブリストル)等です。
16区にあるAstrance(アストランス)も100ユーロ以下のランチがありますけれど、ここは予約がとれるかどうかがテーマです。

近ごろは(昼食として)メイン食事1品と食後の甘いものだけと言うオーダーをしている常連も多いそうですので、少食な方であればそういうオーダーの手法もあるとおもいます。
それであれば予算100ユーロ前後でいただける3つ星店舗の候補は増えるとおもいます。

旅行の記念に3つ星レストランへ行かれるのですか?いいです。


予算的には、おぼろげな記憶だけですので曖昧ですから、店舗によっても大きく異なりますし、ア・ラ・カルトの内容にもよりますけれど、お一人、ワイン込で邦貨換算で1万円ぐらいから上ですか。2万円も出せばとても人気な店舗でも問題ないだとおもいます。

 昼間のムニュ・ドゥ・ジュール等はこれよりも、よりいっそうずっとお安いとおもいます。いずれにしよ超贅沢料亭と言うにしては、日本のイタリア食事店舗と比べて、予想したお料金よりもずっとお安いということに驚くる。

 けど、人気店舗では予約がずっと先まで一杯と言うかもしれませんので、絶対電会話等で、直接金額と予約に関してごカウンセリングに成りますようにオススメしていくです。
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